螺蛳粉是广西柳州的风味小吃，由柳州特有的米粉，加上酸笋、木耳、花生等配料及适度的酸辣味和螺蛳汤调合而成，具有酸、辣、鲜、爽、烫的风味[1]。螺蛳粉鲜爽的秘方是螺蛳汤，真正的螺蛳粉是没有螺蛳的，米粉的味道基础来源于螺蛳汤。螺蛳粉的汤料由螺蛳肉、三奈、八角、肉桂、丁香、辣椒等13种天然香料和味素、蔗糖等配制而成。

      2018年3月8日，广西柳州螺蛳粉产业升级发展实施方案获得通过。

柳州螺蛳粉，汤粉充分吸收牛杂浓郁香味，量大味足，好吃难挡。

 精熬螺蛳骨汤，配上原产地爽滑筋道圆粉，酸辣鲜爽烫口的风味，就融于一碗螺蛳粉中。

螺蛳粉加盟的独特风味螺蛳粉中还富含碳水化合物、胶质、脑磷脂、纤维素、卵磷脂、蛋白质、胡萝卜素、各种维生素、铁、钙、磷等多种营养成分，既可以一饱口福，又可以保健养生。