婉儿螺蛳粉

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全民星选:重口味营销下的“螺蛳粉”爆红之路

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全民星选:重口味营销下的“螺蛳粉”爆红之路

发布日期:2021-04-25 作者: 点击:

十年前,婉儿螺蛳粉还是一个低价的街边小吃,如同夜市上的烤冷面,手抓饼一样并没有什么不同。然而,就用了几年的时间,这个小吃一跃成为了国民吃货的宠儿,身价超过60亿,也带火了广西柳州这个城市。不是因为柳州才知道螺蛳粉,因为正宗螺蛳粉才知道柳州,螺蛳粉已经成为柳州最火的名片。

婉儿螺蛳粉

2019年的时候,装螺蛳粉以60亿产值的身价震惊了市场,不料2020年初的一场疫情,直接把螺蛳粉产业推向更高潮,根据数据显示,上半年的袋装螺蛳粉创造了高达约50亿的产值,螺蛳粉加盟商不断增加,预计今年将达到90亿!为什么中国地方美食数不胜数,偏偏螺蛳粉能创造今天的辉煌?广西有“三粉”:南宁老友粉、桂林米粉、柳州螺蛳粉,三者中只有螺蛳粉做成了产业化的变身。

螺蛳粉加盟

相比于历史悠久的包子,佛跳墙等美食,螺蛳粉就是美食中的“90后”,年纪并不大,据传是还是1970年以后才出现的吃法,以前柳州人喜欢吃螺蛳,将螺蛳和米粉以及腐竹,酸豆角等结合起来,配上猪蹄、鸭脚等卤味,还是之后才有的创意,没想到传到今天广受欢迎,还创造了这么高的市值。十年前如果去过柳州,点一碗粉加个鸭脚还花不了10块钱,甚至柳州本地人都不知道螺蛳粉的名字,其他地方的人更不了解了,当时看来想要在众多美食中闻名全国,几乎不可能。

《舌尖上的中国》第一季播出之后,收视爆表,其中就有一集是说螺蛳粉和柳州,一晚上柳州螺蛳粉名声大噪,当年为了推广螺蛳粉,柳州政府将一批店开进了北京城,《舌尖》的导演去吃了,印象深刻,从北京追到柳州,才有了荧幕上的内容。趁着热度,柳州市美食联盟协会的会长,在柳州会展中心搭建了一口直径21米的大锅,煮上螺蛳粉,组织了一场有1万多人参加的“万人同品螺蛳粉”活动,轰动一时。

正宗螺蛳粉


之后的几年里,螺蛳粉厂家陆续登入市场,工业化的发展也促进了螺蛳粉口味的研发和生产,许可证也由最开始的100-200平米,提升到今天的1000平米以上。

婉儿螺蛳粉

今年疫情期间,螺蛳粉数次登上热搜,“螺蛳粉自由”成功跻身网络热度词,从之前的某宝月销量十几万到今天的上百万甚至达到200多万,螺蛳粉的销售神话,一次次被刷新,并且还在继续。


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