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柳州螺蛳粉:从路边摊转变成百亿网红美食!

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柳州螺蛳粉:从路边摊转变成百亿网红美食!

发布日期:2021-03-04 作者: 点击:

“走红”的背后是传奇

今年“双11”,柳州袋装螺蛳粉销量再创新高。

爽滑的米粉配上香脆可口的酸笋、腐竹、豆角,这样一碗从柳州生产的袋装螺蛳粉,俘获着越来越多人的胃。有网友说,今年初新冠肺炎疫情暴发,只有宅家美食——正宗螺蛳粉最能抚慰人心。

2020年,柳州市实施了螺蛳粉加盟产业升级发展的“六个一”工程,前三季度,柳州市预包装螺蛳粉销售收入实现77.04亿元,同比增长81.78%。2022年将全面实现柳州螺蛳粉产业“双百亿”目标。

婉儿螺蛳粉

可喜成绩的背后鲜为人知的是,如今已红遍全国的柳州预包装螺蛳粉,六年前还名不见经传,整个城市只有一家螺蛳粉生产企业。

它,为何能在几年间迅速走红?

有媒体分析,利用网络时代的“网红思维”和电商技术振兴传统农产品市场,是婉儿螺蛳粉“走红”的关键所在;还有专家称,高速增长的数据背后,是螺蛳粉企业“工业化+互联网”的发展策略。

然而,袋装螺蛳粉的走红,又何尝不是“开明开放、敢为人先、创新创业、自强不息”的柳州城市精神的完美展现。

从街边小吃到规模化产业,没有敢为人先、创新创业的打拼精神,岂能轻易实现?

正宗螺蛳粉

从一家企业到注册登记的螺蛳粉企业达百余家,如今还有李子柒团队、三只松鼠等外地资本加盟,不正体现“桂中商埠”开明开放、兼收并蓄的商业传承吗?

从行业标准制定到检验检测中心建立,从原料基地化到销售网络化,从螺蛳粉协会的成立到国家地理标志证明商标的注册,这一系列的创举,又何尝不是柳州人敢想敢干、自强不息的性格体现?

螺蛳粉加盟

随着螺蛳粉产业的走红,各企业都面临原材料和人才紧缺问题。双十一大促,螺蛳粉企业便早早开始调整原料供应规模,与原料生产基地一起将规模扩大,应急供应能力较上半年加强一倍以上。扩产的同时,柳州螺蛳粉企业也在全力引进研发和质检人才,提升并增加螺蛳粉的口味,保障螺蛳粉的食品安全。柳州某螺蛳粉企业董事长刘清石介绍,“人才一直是缺的状态”,目前主要通过高校毕业、企业自己培养和引进有速食生产经验的人才等多方面进行弥补。

在产业飞速发展的情况下,“品鉴师”“闻臭师”等一系列“新职业”应运而生。11月2日,柳州职业技术学院柳州螺蛳粉产业学院辅修班正式开课,第一节课的内容就是品尝螺蛳粉。在品尝完螺蛳粉后,学生在教师引导下,通过舌头、眼睛、鼻子对螺蛳粉进行感官体验,根据柳州螺蛳粉地方标准,在辣、酸、臭等多个方面,对螺蛳粉进行评价。据了解,学生结业后可以优先进入柳州螺蛳粉企业相关岗位就业。

一种味道,一种情怀。让我们一起守护柳州螺蛳粉产业稳健发展!


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关键词:婉儿螺蛳粉,正宗螺蛳粉,螺蛳粉加盟

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