婉儿螺蛳粉

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“臭”出一片天,让人欲罢不能的螺蛳粉是怎么样的?

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“臭”出一片天,让人欲罢不能的螺蛳粉是怎么样的?

发布日期:2021-02-23 作者: 点击:

“老板,来一碗螺蛳粉,多菜少粉,加豆腐泡!”犹如广西人之间的接头暗号,话一出口,便找到了同乡人。

今年什么食物最红?那当然是螺蛳粉了!云南过桥米线、重庆小面、武汉热干面、湖南米粉、四川担担面都无法超越螺蛳粉。

婉儿螺蛳粉

2012年,随着《舌尖上的中国1》开播,螺蛳粉作为广西柳州名小吃的代表,在第一集里就“C位出道”。婉儿螺蛳粉独特的螺蛳、酸笋、腐竹等配料和酸臭辣的汤底口味迅速吸引了外地食客的注意力。

2014年,螺蛳粉以新速食品的形式出现在世人面前,开始走进线下超市和线上电商。直至现在,凭借酸臭辣的独特口味,正宗螺蛳粉掀起了一次又一次网络热潮。

今年疫情以来,螺蛳粉一度成为比口罩还难买的大众焦点。它因缺货而遭到全民呼唤,频频登上微博热搜榜,#螺蛳粉怎么还不发货#、#螺蛳粉自由#、#为了吃螺蛳粉有多拼#等相关话题累计超过20亿次阅读、100多万次讨论。

酥脆的炸腐竹、滑爽的米粉、红亮的辣椒油,还有二三十米外就能闻到的特殊气味……无论是谁,闻过一次都会对它留下深深的印象。但就是这样一种朴实的地方小吃,让人对它又爱又恨。

正宗螺蛳粉

一碗好吃正宗的螺蛳粉,对于汤底绝不马虎,店里每天用大骨和现炒好的螺蛳熬制出醇厚的浓汤,螺蛳鲜与大骨香混合,味道鲜美。而酸笋、米粉、辣椒油、炸腐竹、酸豆角,是螺蛳粉的重要原材料,并且都必须要螺蛳粉加盟直供的味才正宗。

据悉,正宗的螺蛳粉用的粉都是陈年米制成的圆粉,失去油性的陈米,没有了胶质,加工成米粉后,吃起来充满弹性。粉还要是干粉,煮之前先在冷水中泡发,煮熟后不易断,只有广西当地的米粉才符合一碗地道螺蛳粉的要求。

酸笋是柳州螺蛳粉的灵魂,人们总以为螺蛳粉的特殊“臭”味来源于螺蛳,其实是来自于酸笋。选取“个大肉靓”的大头甜笋,辅以山泉水,用大瓦缸腌制,浸泡半月左右即成。

螺蛳粉加盟

不辣的螺蛳粉都是没有灵魂的,更是满足不了人们无辣不欢的心理。所以,辣椒油是螺蛳粉必不可少的标配,每碗螺蛳粉上面要漂浮着一层红彤彤的辣椒油,这样看起来才能让人更有食欲。拿筷子一捞会轻飘飘地散开辣椒油,裹在滑弹的米粉上,与螺蛳汤汁交融,嗦一口,酸辣鲜爽烫一股脑袭来,肚子里也暖烘烘的。

好的辣椒油吃下去不会觉得嗓子痛。腐竹也很重要,一定要豆香味十足,泡汤不散,吃起来有嚼劲,才是真腐竹。

关于配菜,除了酸笋、炸腐竹、酸豆角,螺蛳粉的配菜也很多。青菜当然少不了,空心菜属TOP 1。常见还有木耳、花生、黄花菜、豆腐泡、煎蛋、鸭脚、猪脚、腊肠等等。

想要快乐,就从一碗螺蛳粉开始吧!


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关键词:婉儿螺蛳粉,正宗螺蛳粉,螺蛳粉加盟

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