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从小龙虾学院到螺蛳粉学院,真有必要还是噱头?

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从小龙虾学院到螺蛳粉学院,真有必要还是噱头?

发布日期:2020-06-17 作者: 点击:

前不久,柳州螺蛳粉产业学院在广西柳州职业技术学院成立,这是中国首家螺蛳粉产业学院,计划每届培养学生约500名。

这也不由得想起2017年成立的在湖北省潜江市成立的 “小龙虾学院”。“小龙虾学院”是由江汉艺术职业学院设立,设置了小龙虾相关的市场营销、烹饪工艺与营养、餐饮管理三个专业,并纳入统招。

当初“小龙虾学院”一经成立,就引发了网友的热议,一方面有质疑的声音:“小龙虾学院是不是山寨机构啊”、“上课难道就是炒几斤小龙虾吃吗” ……另一方面也有叫好的声音:“这是我梦想的学习方式”、“成立小龙虾学院是中国职业教育真正转型的发端”……

而此次广西柳州职业技术学院成立的螺蛳粉产业学院,各大媒体报道和网上评论基本上是一直叫好,很少有质疑的声音。为什么三年前成立“小龙虾学院”还有人认为是“闹着玩儿”、是搞噱头,而今成立螺蛳粉学院大家纷纷点赞呢?让婉儿螺蛳粉一起来扒一扒小龙虾学院到螺蛳粉学院背后的真相!

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一、从统计数据来看

网上报道,2017年“小龙虾学院”招收的首批86名学生刚好今年毕业,根据学校与相关企业签订的定向培养协议,目前86名学生全部实现就业,而且薪资在8000—15000元之间。这一薪资水平在湖北当地无疑算得上是“高薪”,这一方面说明“小龙虾学院”的毕业生们掌握了小龙虾烹饪、营销等相关的技术,受到用人企业的好评,另一方面也说明小龙虾相关产业人才短缺。

据《中国小龙虾产业发展报告(2018)》显示,2007年中国国内小龙虾养殖产量为26.55万吨,2017年猛增至100万吨,10年间约涨2.77倍。小龙虾经济总产值2017年突破2600亿元。

潜江以小龙虾知名,并将其作为地方重要产业支柱。而作为柳州地方特色小吃的螺蛳粉,同样具有不可估量的产业潜力。据电商平台的统计,正宗螺蛳粉在2019年稳居电商平台地方特色小吃销量头把交椅,销售额突破了60亿元,螺蛳粉加盟也炙手可热。今年新冠肺炎疫情期间,不得不宅在家里的宅男宅女们非常想念那一碗难求的“螺蛳粉”,让其一度供不应求。

据报道,柳州市的螺蛳养殖已成为亿元产业,并计划在2020年内将新增螺蛳养殖2万亩,总面积达5万亩,带动上万户农民增收。由此也可预期,螺蛳粉学院的毕业生到时候应该也不愁出路。

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二、从人才培养质量来看

中国教育报曾经对潜江“小龙虾学院”做过调查,其人才培养最值得推崇的就是紧密对接市场需求抓培养质量,注重“技能+学历”两条腿走路。“小龙虾学院”有一栋专门的四层建筑,有1万平方米的小龙虾养殖实训基地、1万平方米的餐饮实训基地、有120台餐饮设备……学院内教学场景都与小龙虾元素密切相关,甚至连上公共课的阶梯教室里也会放置炒锅、调料等。

“小龙虾学院”倡导的是“工学一体化”人才培养模式,强调文化课和技能操作并重,既要学习普通公共课,又要学习管理学、龙虾养殖、虾壳深加工等相关专业知识,还要“真刀真枪”地操练,做出更富营养、色香味俱全的小龙虾菜品。同时,学院还会邀请当地的养殖户、水产专家讲解小龙虾生长、繁殖相关知识知识,让学生知道什么季节的虾出品较好,什么样的虾更适合做什么口味。

2017年,学院实际计划招生86人,但由于市场提前预定,“供不应求”,第二年招生人数增加到100多人,2019年学校招生增加到200人。这也从侧面反映出“小龙虾学院”的人才培养质量。

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三、从职业教育发展趋势来看

一直以来,我们都说我们国家的就业市场存在结构性的矛盾,一方面是众多大学生就业难,而另一方面是企业面临招工难、用工荒。这种人才需求与供给之间的“错位”,很大程度上就是我国职业教育的缺失,没有培养出经济社会发展急需的大批技术技能型人才。

李克强总理去年的《政府工作报告》提出高职院校“大规模扩招100万人”,今年两会他又明确提出今明两年“高职院校扩招200万人”的任务,一方面是应对今年疫情对就业的冲击,显示出政府对职业教育在稳保就业方面的信心和决心,另一方面也是希望职业教育改革能够进一步深化,倒逼职业技术院校在人才培养改革上动真格。

曾经不少人评价我们国家的高等教育“同质化”现象严重,各个高校之间专业设置雷同、人才培养方案雷同,每个学校没有形成自己鲜明的办学特色;还有就是很多学校的发展规划路径也有趋同,中专、职校想着升大专高职,大专高职想着升本科,本科学业想着升大学。这也是国家近些年来要大力推动高等教育改革的一个重大原因,特别是希望能有一大批特色鲜明、办学质量高的职业院校涌现出来。

所以不管是小龙虾学院还是螺蛳粉学院,说到底还是市场倒逼职业教育的改革,由原先只注重规模的扩张向追求办学质量的提高转变,各个职业院校通过深入的校企合作、产教结合,来打造自身的职业教育品牌和特色。

教育部部长陈宝生曾经说过,要把职业教育看成孩子人生发展的一个非常有前途的选择。“我们既需要培养爱因斯坦,也需要培养爱迪生,也需要培养鲁班。”我们希望整个社会能更加关注“工匠精神”,更加关注蓝领工人的薪资,当他们的薪资超过白领,让高级技术人才的


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