婉儿螺蛳粉

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螺蛳粉有种浓郁的味道,有人说很臭,更多的人称其香,这味儿一是源自于它的汤头是由爆炒后的螺蛳与筒骨、辣椒、姜葱蒜、草果、小茴香等香料按自家不同比例配置、熬制而成,二是其有着特殊味道,上佳佐菜的酸笋,如同臭豆腐一样,酸笋经过发酵产生的氨基酸,对于人的味觉来说却是特别鲜美,因此这一碗基本没有荤菜的螺蛳粉,却总能令食客越吃越想、欲罢不能。

关键词:婉儿螺蛳粉,正宗螺蛳粉,牛杂螺蛳粉

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